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本日のクラフトKEG
沼津クラフト ビックロンドン ブラウンエール
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愚主 M.I

CASK愚主

Author:CASK愚主
1970.11.17 
岐阜県付知生まれ、名古屋育ち
BAR CASK所在地
 愛知県名古屋市千種区山門町
 2-83-3グルメコート覚王山B1
TEL
 (052)752-8200
営業時間
 平日 18:00~2:00
 日祝 18:00~0:00
休日 
 日曜日(但し月曜日祝日の場合
     日曜営業、月曜休み)

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2019.12.12 Thu
沼津クラフト ビックロンドン ブラウンエール
只今、開栓中のクラフトビールは静岡県沼津市にある柿田川ブルーイングの

沼津クラフト ビックロンドン ブラウンエールです(^_^)/

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伝統的なブラウンエールではなくオールドエールとの中間くらいを狙って

普通よりハイアルコールでモルト感が強めのブラウンエール。

今流行りのスタイルとは逆ですが寒くなってきたこの時期にピッタリの

飲みごたえあり、でも飲み疲れしないブラウンエールです(^_^)/

よろしゅうに(^_^)v



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2019.12.07 Sat
第4回ウイスキーラバーズ名古屋2020 チケット前売り開始!!
来年、2020年1月19日(日)に第4回目のウイスキーラバーズ名古屋が開催されます。

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来年の会場は最大面積の1階の吹上ホールとなり、今年の3倍の広さになるのでより一層

快適で楽しい時間が過ごせるかと思います!

前売りチケットを当店でも販売しております!

ご興味がある方はお気軽にお声かけてくださいませm(_ _)m

ちなみに今回もチケットが3500枚限定で、前売り完売の際は当日券なしとなっているので、

行かれるご予定の方はお早めにお求めを…

次回の2020年第4回もBarCASKは出店いたします。

出店に持っていく樽の情報はまた、近々にお知らせ致しますので、楽しみにしてください。

宜しくお願い致します(^o^)/





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2019.11.25 Mon
さくらブルワリー ブラックルシアン インペリアルスタウト
ただいま、開栓中のクラフトビールは秋田県北上市にあるさくらブルワリーの

ブラックルシアンインペリアルスタウト です(^o^)/

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インペリアルスタウトとは、19世紀にイギリスから帝政ロシアや北欧、バルト諸国に

輸出されていたことからその名がついたビール。このビールはそのスタイルの古典的とも

言えるインペリアルスタウト

チョコレートやベリーのようなモルトとアルコールのフレーバーにホップの苦みが

絶妙なバランスです。

よろしゅうに(^^♪



BEER       Comment(0)   TrackBack(0)   Top↑

2019.11.22 Fri
樽Change
モンキーショルダーとクライヌリッシュは熟成期間に入り、余市とアベラワー10年ポートウッドfinishが新たにご提供出来るようになりました。

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よろしゅうに(^O^)/



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2019.11.16 Sat
横浜ベイブールイング ホワイトキャットIPA
ただ今、開栓中のクラフトビールは神奈川県横浜市にある横浜ベイブルーイングの

『 横浜ベイブルーイング ホワイトキャットIPA 』 です(^o^)/

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小麦麦芽比率30%使用して造ったウイートエールにアメリカンホップを大量に加えて

苦みをアップ。

小麦の柔らかさを持ちながらホップをふんだんに効かせてフルーティに仕上げたIPAです!

小麦麦芽を35%使用したアメリカンホップ満載のホワイトIPA。マスカットのようなアロマ全開のIPAに仕上げました
よろしゅうに(^^♪




BEER       Comment(0)   TrackBack(0)   Top↑

2019.11.08 Fri
ストレンジブルーイング SAMURAI 侍 IPA -Extra Brut IPA-
只今、開栓中のクラフトビールは新潟県魚沼市にあるストレンジブルーイングの

SAMURAI 侍 IPA -Extra Brut IPA- です(^o^)/

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ブルワリーHPより

Brut IPAとは, 近年アメリカ西海岸のブルワリーで造られはじめたドライなIPAです.

糖度はほぼ0で, 糖質ゼロに近づけたIPAです. ビールの色も淡く, ドライで苦味が

少ない味わいのビールです. BRUTとはスパークリングワインの用語で辛口を表します
 
カルフォルニアイーストの出すアロマと, アマリロのとセンテニアルホップの2種の

柑橘フレーバーがそっとのっかったような味わいです. 苦味をほとんど感じない,

ライトで清らか, ドライな飲み口の食中酒になりました.

ABV 6% IBU 25 




BEER       Comment(0)   TrackBack(0)   Top↑

2019.10.26 Sat
國乃長ビール 貴醸ダブルブラック
只今、開栓中のクラフトビールは大阪府高槻市にある壽酒造の

國乃長ビール 貴醸ダブルブラック です(^o^)/

今回のビールは超レアビールです!

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壽酒造HPより

1年かけてウイスキー樽熟成ビール(酒税法上は発泡酒、以下同じ)を造りました。

マイナーなスタイルではありますが、最近では他のブルワリーでもトライされていますし、輸入ビールでもたまに目にします。

そこで後発の我々が、どんなビールでウイスキー樽熟成に挑戦するか…。
当然ながらウイスキーの香りがついたビールになるはずなので、それに負けないボディを持ったビールにしなければならないと考えました。

なおかつ國乃長が作るのですから、なにがしか和のコンセプトは取り入れたい。

そこで思いついたのが「煮切り酒」。日本料理で煮物を作る際などに、鍋に少量の酒を入れることで味わい深くする手法です。これをビールでやってみたらどうだろう?という思いつきを、実際に試してみました。

具体的には麦汁に酒を加えて煮込むという大変な作業でしたが、もともとの麦汁に含まれる麦の甘さに酒から来る米由来の糖分や旨みが足されることになるため、かなりしっかりした、なおかつ複雑な味わいの麦汁になりました。これをうまく発酵させるためビール酵母と清酒酵母の力を借りています。

出来上がったビールは、明石ウィスキーでお馴染みの江井ヶ嶋酒造さんからお借りしたウィスキー樽で8箇月寝かせました。文字で書くと簡単そうですが、樽ごと冷蔵庫に出し入れするときなど、中身を入れたウイスキー樽の重いこと重いこと…。

最終的には、ウイスキーの樽香が程よく乗った濃くて複雑な味わいのビールに仕上がりました。ホップもかなり効かせていますが、ボディの味わいが強いためあまり目立ちません。万人受けはしないと思いますが、マニアックなビールが好きな方や、ウイスキーが好きな方にも楽しんで頂けるビールになったのではないかと思います。
アルコール度数は11%。生詰めのため要冷蔵にしていますが、飲む際にはあまり冷やす必要はありません。秋の夜長にゆっくり楽しんで頂けたら幸いです。

お借りしたウィスキー樽は江井ヶ嶋さんに返却しました。次回生産はありませんので、この機会にぜひお買い求めください。

IBU:50
アルコール度数:11%

よろしゅうに(^^♪



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2019.10.16 Wed
ウエストコーストブルーイング ホップ&エスケープ
只今、開栓中のクラフトビールは静岡県静岡市にあるウエストコーストブルーイングの

ホップ&エスケープ です(^o^)/

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ラガー?それともIPA?大量のホップ感とドライで滑らかな後味はあなたの思考回路を

停止させます。シトラとモザイクをたっぷりドライホッピングしてしまった結果、 みかんの

ような柑橘、 マスカット、 メロンのフレーバーがまるでIPAの様。 難しい事考えず、

ゴクゴク飲みましょう!

よろしゅうに(^^♪



BEER       Comment(0)   TrackBack(0)   Top↑

2019.10.07 Mon
伊勢角屋麦酒 ラッシュホップIPA
本日、開栓中のクラフトビールは三重県伊勢市にある

伊勢角屋麦酒のラッシュホップIPA です(^O^)/

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ラッシュとは「青々とした」「みずみずしく茂った」と言う意味。

澄んだ飲み心地のクリーンな味わいが特徴的。厚みある香りと上品な苦みや

かすかな渋みのバランスも見事。アメリカの雑誌「ブルワーが選ぶアメリカ西海岸スタイルのIPA」に日本で唯一

紹介されたIPAです。


よろしゅうに(^_-)



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2019.10.01 Tue
南信州ビール オクトーバーフェスト
本日、開栓するクラフトビールは長野県にある駒ヶ岳醸造所の南信州ビールの

季節限定ビールの『 オクトーバーフェスト 』です(^o^)/

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南信州ビールの季節限定ビールのオクトーバーフェストはモルトの風味を楽しめるオリジナルレシピ

スタンダードレシピのオクトーバーフェストは下面発酵ビールですが、 南信州ビールではエール酵母

を活用して醸造。 また4種類の麦芽を贅沢に使用しし、さらにホップの苦味を抑えている為,カラメル

やトースト香を楽しむことができ、 甘いモルト風味が楽しめる中濃色ビールです。

一足先にオクトーバフェストを楽しんでください!

よろしゅうに(^^♪



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