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CASK愚主

Author:CASK愚主
1970.11.17 
岐阜県付知生まれ、名古屋育ち
BAR CASK所在地
 愛知県名古屋市千種区山門町
 2-83-3グルメコート覚王山B1
TEL
 (052)752-8200
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「 2013年09月 」 の記事一覧
2013.09.04 Wed
本日、開栓クラフトビール
本日、開栓するクラフトビールは大阪府高槻市にある寿酒造の

『 貴醸GOLD 』 です!!

「貴醸GOLD(きじょうごーるど)」は、日本酒の酒蔵でもある当社の社員杜氏が

考案した独自製法により作ったビール(酒税法上は発泡酒)です。 

具体的には仕込み水の一部に酒そのものを使用して造る貴醸酒(日本酒)の手法を

応用しビールを仕込む段階で糖度の高い日本酒を発酵原料として加えることで

独特な旨みと香りを持たせ加える清酒にもホップを加えて香り成分を抽出した後に

加えることで綺麗なホップ香の余韻を楽しめる商品として開発致しました

今回のバッチは、シトラVer.

ホップに初めてシトラを使い、柑橘系の香りを高く仕上げました。

他のホップはカスケード、ザーツ、ネルソンソーヴィンを使ってます。

あと醗酵期間を長めにとりましたのでその分、糖分が食われて

いつもよりはドライめな仕上がりになっています。(ブルワリー談)


今までとはちょっと違った貴醸ゴールドです。是非、お試しあ~れ(^-^)/




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