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愚主 M.I

CASK愚主

Author:CASK愚主
1970.11.17 
岐阜県付知生まれ、名古屋育ち
BAR CASK所在地
 愛知県名古屋市千種区山門町
 2-83-3グルメコート覚王山B1
TEL
 (052)752-8200
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「 2017年03月 」 の記事一覧
2017.03.24 Fri
アウトサイダー 和味エール
ただ今、開栓中のクラフトビールは山梨県甲府市にあるアウトサイダーブルーイングの

和味ビールです(^o^)/

qqsddf.jpg

多くの方々からリスペクトされているアウトサイダーブルーイング醸造者丹羽氏の

新たなスタイルのビール。ビールのベースはペールエールで副原料に干し椎茸、鰹節、

ホンビノス貝を使用し和食と合うビールをと開発された新スタイルのビールです!副原料

から出た旨味成分を最大限に引き出し麦芽とホップとのバランスを考え造り上げました。

思わずうどん、蕎麦、ぶり大根を食べたくなるビール

よろしゅうに(^^♪




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2017.03.24 Fri
樽チェンジ
グレングラントNAシェリーカスクフィニッシュはかなり樽香が早くつき

いい香りなんだけと、グラントのボディが優しいのと樽香が早くつき過ぎる為

上手くバランスのとれた熟成が出来ないので、良い樽熟香が残るぐらい継ぎ足しして

フレンチオーク樽にお引越ししました。

これによりシェリーの樽熟香を残しつつ、フレンチオークの優しい樽熟感が合わさり

バランスの取れた状態になるはず?という考え、樽を変えてみました。

さて、どうなるものか……(^_^;)

そして、その空いたシェリー樽にはもう少ししっかりとしたタイプのクライヌリッシュ

14年を入れて熟成させることにしました。

さて、こちらもどうなるものか……(^_^;)

シェリー樽は難しい……(>_<)

IMG_20170322_175814.jpgIMG_20170322_175834.jpg

あと、アベラワーポートカスクフィニッシュがベンリアック12年と入れ代わりました。

IMG_20170322_171358.jpg

ご存知の方も多いと思いますが、この原酒のベンリアック12年はついこの間に

終売となり、もう市場にはなくなってしまいました(T_T)

当然、このベンリアック12年樽もこの樽でお終いとなります。

お早めに(^^)



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