こうして、朝～夕方『喫茶店（毎週水休）』、夕方～深夜『サントリーバー本店（毎週日休）』
という一年中丸一日の休みの日がないというかなりハードな日々が続いたとさ。

って、終わりかいっ！

今、振り返ってもどうやってたんだろう？　　本題、本題。

サントリーバーに戻ったとしても、学生の時にちょこっと経験したとはいえ　当然、ド素人。

やっぱり、皿洗い、雑用、調理補助からはじめ、接客もできるわけもなく、何もない時は
空瓶に水を入れ、シングル（３０㍉㍑）をメジャーを使わずに注ぐ練習。

あとはグラスを拭きながら、チーフのコメントを盗み聞き、動きを見て覚えていました。

そのうちしばらく経つとチーフから許されたお客様の水割りを作らせてもらえるようになりました。
水割りと言っても、これが難しく勿論、技術的なこともあるが、ボトルキープのお客様
となるとおかわりのタイミングが難しいのです。

好みの大きさの氷、おかわりをする時に完全に空になってからでないとダメな方、
少しでも薄まってきたらがよい方、こちらから言うのではなくお客様から言うまで待ってほしい方
氷を変えてほしくない方、一人一人言っていたらきりがありません。

今でこそ、ようやく少しの経験もあり、多少出来るようにはなったのですが、

当時は経験もないし、判断基準もわからない

カウンターの中の私はがちがちに緊張しており、カウンターの向こう（お客様側）の目線が
また、プレッシャー。　 ！

前にも書いたのですが、サントリーバーのお客様は平均５０歳以上、２０代の未経験の若造と
あう会話もほとんどない。あると言えばカウンターでのご法度な会話のひとつ（宗教、政治、スポーツ）
の野球（ドラゴンズ）ぐらいでした。

ＣＡＳＫに来た方はわかると思いますが、ＣＡＳＫのカウンターはサントリーバーから
譲り受けたものです。
あのカウンターはもう３メートルぐらい長く、ＣＡＳＫと同じ位置に厨房があったのですが
調理補助だった私はその辺り中心に動き回っており、奥の方のカウンターへは怖くて行けませんでした。

今でも勿論、そーですがカウンターの中はいつも注目されています。なんの経験も知識もない
私にとってカウンターはとっても嫌な場所でした。冷や汗かきまくり。

こんな感じがＢＡＲ人生の出発でした。最初から出来る人なんていないよね。

まだ、この段階では単にアルバイト代を稼ぐ為の仕事でしかありませんでした。


山崎川桜情報！




こんなん感じになるとあまり代わり映えしないですが・・・
今日、明日の雨で散ってそまうんだろうか？
まだ、つぼみのままもあるけど


　　　　　　

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