この後、まさかチーフがあんな事を言うとは・・・

ホントに　『えっ！』　でした。。。
チーフが独立するから辞めると言ったのです

しかも、来月に、、、あと一ヶ月じゃん？？？

もちろん話としては普通にあるように聞こえますが、この時サントリーバーのスタッフは
オーナーママ、チーフ、シェフ、私・・・

そーです。　バーテンダーはどないするねん！！！

チーフはこう言いました、、、大丈夫、愚主君なら出来る。。。と、

アホかっ～！
出来るわけ無いだろっ！　いい加減にしろっ！　
てかっ！これを狙って俺を入れたなぁ～　　
と、いろんなことが一瞬にして頭をよぎりました

わたしは今までお客様にカクテルは出した事は無い。。。
カクテルどころかきちんとした水割りのひとつ、ホントのジントニックが何か(今分かってるとも言わないが・・）
お客様の対応、お酒の知識、会話、その他言ってもきりが無いぐらい何も無い。。。

そして、４０年以上続いている老舗、お客様は平均５０歳以上ー
わたくしは２４才のバーテンダー経験はゼロに等しい青二才

無理だろっ！！！　どー考えてもっ！！！！！

この日からです。　わたくしがバーテンダーとして本格的に始動したのは
始動というか、なかば強引でした、
というか、やらざる終えませんでした・・・

今まで一切、言われた事しか出来ない
いやいやっ！言われた事も出来ない自分がメインでカウンターを仕切る？

ありえない！ありえない！

でもするしかない、はめられたっ？
あの時はそんな事は考えれる余裕なんて全く無かったし、考える頭も無い（今もか！）

その頃は何がどうだかわからなかったが、ボトル管理から何から何まで
今、愚主の店でやってることの一つ一つの
やってる事さえ全部言えないぐらいやる事は半端な量じゃない！！

雑学も覚えろという始末。。。その前にお酒だろっ！！

今、思い出しても　『ぞっ！』　とするあの時のプレッシャーとあの時の経験

こんな形で愚主はバーテンダーの道のりを歩みだしたのです。

次回（いつになることやら）　歩み･シーズン２　『怒涛』編！　お楽しみに！


　　　　　　

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