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愚主 M.I

CASK愚主

Author:CASK愚主
1970.11.17 
岐阜県付知生まれ、名古屋育ち
BAR CASK所在地
 愛知県名古屋市千種区山門町
 2-83-3グルメコート覚王山B1
TEL
 (052)752-8200
営業時間
  18:00 ~ 1:00
  ラストオーダー 0:30
休日 
 日曜日(但し月曜日祝日の場合
     日曜営業、月曜休み)

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2007.05.25 Fri
導き、、?   (歩み VOL.8)
この後、まさかチーフがあんな事を言うとは・・・

ホントに 『えっ!』 でした。。。
チーフが独立するから辞めると言ったのです

しかも、来月に、、、あと一ヶ月じゃん???

もちろん話としては普通にあるように聞こえますが、この時サントリーバーのスタッフは
オーナーママ、チーフ、シェフ、私・・・

そーです。 バーテンダーはどないするねん!!!

チーフはこう言いました、、、大丈夫、愚主君なら出来る。。。と、

アホかっ~!
出来るわけ無いだろっ! いい加減にしろっ! 
てかっ!これを狙って俺を入れたなぁ~  
と、いろんなことが一瞬にして頭をよぎりました


わたしは今までお客様にカクテルは出した事は無い。。。
カクテルどころかきちんとした水割りのひとつ、ホントのジントニックが何か(今分かってるとも言わないが・・)
お客様の対応、お酒の知識、会話、その他言ってもきりが無いぐらい何も無い。。。

そして、40年以上続いている老舗、お客様は平均50歳以上ー
わたくしは24才のバーテンダー経験はゼロに等しい青二才

無理だろっ!!! どー考えてもっ!!!!!

この日からです。 わたくしがバーテンダーとして本格的に始動したのは
始動というか、なかば強引でした、
というか、やらざる終えませんでした・・・

今まで一切、言われた事しか出来ない
いやいやっ!言われた事も出来ない自分がメインでカウンターを仕切る?

ありえない!ありえない!

でもするしかない、はめられたっ?
あの時はそんな事は考えれる余裕なんて全く無かったし、考える頭も無い(今もか!)

その頃は何がどうだかわからなかったが、ボトル管理から何から何まで
今、愚主の店でやってることの一つ一つの
やってる事さえ全部言えないぐらいやる事は半端な量じゃない!!

雑学も覚えろという始末。。。その前にお酒だろっ!!

今、思い出しても 『ぞっ!』 とするあの時のプレッシャーとあの時の経験

こんな形で愚主はバーテンダーの道のりを歩みだしたのです。

次回(いつになることやら) 歩み・シーズン2 『怒涛』編! お楽しみに!


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Comment
Posted by Riko
人間ぎりぎりの状態になると凄いパワーが出るもんです。

夏祭りに見せてくれた愚主さんの土壇場パワーはこの訓練のたまものだったんですね。

理不尽なサントリーバーに乾杯!
2007.05.25 Fri 07:21 URL [ Edit ]
Pointになったんですね Posted by Chigusa
偶然は、すべて必然って
言葉があったように(昔、よく言われてただけですがね☆)

すべては必然だったんですね。

"普通、そんな岐路には立てへんやろ?"って
思うようなシチュエーションで、重大なジャッジは
実行されているんですね~。

理不尽で、キーポイントなサントリーバーさんに
キルケニーの1pintサイズで、2杯目の乾杯!!
2007.05.26 Sat 07:26 URL [ Edit ]
Posted by CASK愚主
>Rikoさん
そーですね、火事場のくそ力とはよくいったものです。。
今年の夏祭りはみんなにまかしますよ~
はいっ! かんぱ~い

>chigusaさん
確かにPOINTでした。
偶然は必然・・・わたしもそー思います
最近はキルケニーにはまってるんですか?
美味しいよね~  はいっ!! かんぱ~い  ヒックッ!
2007.05.26 Sat 15:16 URL [ Edit ]

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