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CASK愚主

Author:CASK愚主
1970.11.17 
岐阜県付知生まれ、名古屋育ち
BAR CASK所在地
 愛知県名古屋市千種区山門町
 2-83-3グルメコート覚王山B1
TEL
 (052)752-8200
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  18:00 ~ 1:00
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2007.06.18 Mon
似非バーテンダー誕生 (歩み VOL.9)
まず先にLIVEチケットですが、皆様のおかげで完売いたしました。。
誠にありがとうございました。。
 
                   


とにもかくにも、こうしてチーフは独立!

わたくし愚主は老舗のメインバーテンダー(とてもそんな風に呼ばれるもんじゃない、、)

しかし、お客様から見ればそんなのは一切関係ないっ!!

さて、いざ戦場へといったところ・・・

だからといって、じゃー何をしたらいいかがわからない、、いっぱいあり過ぎて
今でさえバーテンダーに必要な1割も出来ていないぐらいというのに・・・

結局できることといえば、、、

恥をかく事だけでした。。 汗

お酒の知識も、もちろん技術も会話もバーテン経験も人間の経験もなにもない民間人、、

この時はもう戦場に立っている。。
今からカクテルブック(戦闘マニュアル)開いたところでしょうがない、、
技術(武器の使い方)を磨く時間もない、、

そこで愚主はこの時、
そう、恥をかかないように(死なない)するにはどうしたらいいかばかり考えていました。。

いかにごまかして、経験がないってばれないようにするかを・・(バレバレだったと思いますが)

カクテルは覚えてないからといって、カクテルブックを見ているところを見られたくない
見ないでは出来ないので、単語帳に使ってたような小さいノートに自分専用の
カクテルブックを作って、いかに見てないように見えるかを考えたり、カクテル技術に
いたっては当然チーフだった方からの教えもそーですが、(この時は頭にはいらんかったし・・)

そこで、いろんなBARへ行き、何人かのシェークの振り方がかっこいい人の振り方を
合わせてマネをするということやってました。。

会話は聞き上手になればいいと思いました。。
実際は『はい、そうですか』としか言えなかっただけですが・・・

本当は聞き上手とはとても難しいが・・・

世の中のほとんどの方がバーテンダーって『話が上手い方』でなければって、思っていませんか?

会話が上手いにこした事はないが、聞き上手の方が向いています。。

変に話が好きで話が上手いと思っていると、そこに落とし穴があります。
相手の事を無視して会話する事が多いのです。。
BARでに限らず、お店に行かれて経験した方も多いのでは?

むしろ苦手なぐらいの方が良いのです。。愚主もその1人です

その方が苦手意識があるため聞き役に徹することもあるし、相手の気持ちを気にしながら会話
が出来るようになるからです。。(通常の生活に当てはまるかはわかりませんが・・)

はじめて来るお客様、いつも来るお客様にも嬉しい日、寂しい日、悲しい日、楽しい時、、、

なかには悲しい日に楽しく振る舞う方もいます

いろいろな状態を察知する事はなかなか難しいです。。
まだまだ、というより一生かかってもわかったなんてないでしょうけど・・



とにかく、こうして、、、

似非バーテンダーが誕生したのです!! アップロードファイル


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Comment
Posted by ぴの
おひさです~v-302

やった! 誕生ですね!
つぎはいつかなぁー(わくわくi-194
2007.06.18 Mon 18:33 URL [ Edit ]
人知れず、苦労してますね Posted by こあら
知らなかったよ、愚主さんにこのような事があったとは、
思いもしませんでした。v-15

確かに自分が教えられる立場の時は、責任感を感じませんが、v-8

いざ1人で戦場に立つと何も出来ない自分がいる。v-42
しかも逃げることすら出来ません。v-12

たいていの方はそうした経験を踏まえた上で、成長していきます。v-208v-209

>聞き役に徹するv-418

営業の基本でしょうか?未だに判らないですが、

これも一つの方法なのでしょうね。v-219

お客様からのささいな話しを聞き、徐々に相手の胸襟を開かせる。

そして、そのお客様に合った助言や提案をする。

う~ん、まさに愚主さんの営業スタイルです。v-425

私は元来、人づきあいが苦手ですが、天然キャラが幸いしてか?

何とか人としてお付き合いさせて、いただいてます。

これからもいろいろと教えて下さい。v-525
2007.06.18 Mon 22:33 URL [ Edit ]
Posted by CASK愚主
ぴのさん
お久しぶりで~す お元気ですか? e-463>
誕生ですか? ハハハ v-410
悪い子が誕生しちゃいました。。
これからの更生(?)秘話(?)もお楽しみに (笑)

>こあらさん
こあらさんも、みなさんもいろいろあるでしょうねぇ~

わたしくしも人付き合いは苦手です、、というより人見知りをしてしまいます v-390

教えてくださいなんて、とんでもありません
まだまだ未熟者です。

世の中まだ知らない事ばかり、知らなくてもいい事もたくさんあるけど・・・

こあらさんからもいろいろ教えていただく事もあるし、これからも愚主にもいろいろ教えてください。。v-410

2007.06.19 Tue 09:21 URL [ Edit ]
Posted by ともすけ
なるほろー
ようやく誕生しましたね・・・v-521

確かについついぽろぽろと話をしてしまい
いらんこと(?)までずるずると話をしてしまったのは
そういう聞いてくれる感があったからですね
感謝してます

でもときどき話しをしてくれる昔のアホ話は
聞くの好きですが^^;

さて、Vol.10 はどーなるのかなー
2007.06.20 Wed 01:19 URL [ Edit ]
Posted by CASK愚主
>ともすけさん
どのお客様も同じ事ですが、それはついついなのか、どうなのかという事は愚主にはわかりませんが・・・

お客様が何か言いたい事があるかなと思う時はまず、自分の事を話をするようにしています。。

仕事も個人もそうですが、相手の事を知ろうとするにはまず自分のことを知ってもらわなければならないと常に思っています
2007.06.20 Wed 03:20 URL [ Edit ]
Posted by りん
マスター、ご無沙汰してます。
先週お邪魔するつもりが夏風邪ひきまして…
結局、ライブの日も都合がつかず悲しくも見送りにv-406
残念ですが、またの機会に伺います。

さて、楽しみにしていたその後の話
誕生まで辿り着かれたんですね。

それはそれは想像を絶するほどの緊張と不安だった事でしょう。
まぁ、だからこそ今の味のあるマスターが誕生されたと私は思いますけど。

それにしても、人生 毎日が勉強ですょね。
2007.06.20 Wed 23:58 URL [ Edit ]
Posted by CASK愚主
>りんさん
夏風邪ですか・・・大丈夫でしょうか?早く直してくださいね
アルコールでとばすのが1番いいかもよ(笑)

やっとこさで、誕生ですがここからもまだまだ・・・・・
何時になれば2007年にまでたどり着くことやら。。

2007.06.21 Thu 10:01 URL [ Edit ]

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