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愚主 M.I

CASK愚主

Author:CASK愚主
1970.11.17 
岐阜県付知生まれ、名古屋育ち
BAR CASK所在地
 愛知県名古屋市千種区山門町
 2-83-3グルメコート覚王山B1
TEL
 (052)752-8200
営業時間
  18:00 ~ 1:00
  ラストオーダー 0:30
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     日曜営業、月曜休み)

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2010.05.27 Thu
自家製ガラムマサラでほうれん草カレー
ちょっと思い立って、自家製ガラムマサラを作って、ほうれん草カレーを作ってみました。

P1020607 (2)
シナモン樹皮 4かけ


P1020595 (2)
カルダモン 種 25粒 殻の種だけを使用


P1020601.jpg
フェネル 種 小匙2


P1020599.jpg
コリアンダー 種 大匙2


P1020597.jpg
クミン 種 大匙2


P1020596.jpg
クローブ 16粒


P1020600.jpg
黒胡椒 粒 小匙2


P1020602.jpg
以上のものを合わせ、、、 (若干、画像とレシピが違いますがレシピで作りました。)

P1020604.jpg
ミルで挽き、、

P1020616 (2)
自家製ガラムマサラの出来上がり


P1020615.jpg
このガラムマサラを使って、ほうれん草カレーを作ってみました。。

ほうれん草カレーは玉葱、ジャガイモ、トマト、にんにく、生姜、ほうれん草を

全てミキサーにかけたものとヨーグルトをチキンを鍋でソテーしてその中にいれ

自家製ガラムマサラ、レッドペッパー等で味を整え、、完成!!

小麦粉は一切使っていないので、あっさりしてくどくないのに野菜の深みがあり

とても美味しくできました。。 (自画自賛

あと、水も使っておらず、水分は野菜から出る水分のみ。。

美味しくは出来たのはいいですが、ちょっとコストがかかっちゃってます

なので、お店でだすには、、ちょっと、、、ってのもありますが・・・

近々、もう少し改良してCASKのnewメニューとして登場する日が来るかも・・・

乞うご期待!!



愚主めしCooking     Comment(2)   TrackBack(0)   Top↑

Comment
Posted by しほたつ
うぉー、美味しそうです。
ここまで手間をかけると
食べるのが勿体ないですね。
2010.06.09 Wed 17:38 URL [ Edit ]
Posted by CASK愚主
>しほたつさん
そうですね、、
子供を育てるような感じですかねv-411
2010.06.10 Thu 13:01 URL [ Edit ]

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