前回、バルヴェニーの樽交換の記事の最後に今まで使ってた樽の先行きは後日と

書いた続きです。

その開けた樽に今度はポートワインを熟成させます。　『　メッシアス・トウニー・ポート　』　を１２本

んで、来たる時が来たらポートワインは空け、まだ銘柄は決まってませんがシングルモルト

を入れ、熟成させようかという魂胆です！

そう！オリジナルのポートウッドフィニッシュに挑戦しようかなと♪

最低、一年はと考えてます。状態次第ではもっと早いかも、いや、もっと長くかかるかも…

いずれにしても、楽しみです(*^^*)

皆さん、ポートワインの空き樽には何を入れたらいいですか？



お店の中ではおおっぴらにオススメはしませんが、状態をみてよければこのポートワインも

飲んで頂くことも可能です(^-^)

ご興味ある方はオーダーしてください(^^)

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メッシアス・トウニー・ポート　メモ

一般的に、安価なトウニーポートはルビーポートとホワイトポートのブレンドで造られますが
メッシアスのトウニーポートは100％黒ブドウで造られているポートワインです。
■ 葡萄品種　トウリガ・ナシオナル20%、トウリガ・フランカ25%、
■ ティンタ・ロリス35%、ティンタ・バロッカ20%
■ 平均樹齢　30年
■ 栽培面積　約125ha
■ 収量　30hl/ha
■ 醗酵　ステンレスにて
■ 熟成　樽熟成36ヶ月(600L～30000L)、瓶熟成3年
■ 色・味わい　赤・極甘口
■ アルコール度数　19.5度
フレッシュな赤果実系のジャムのアロマに、バニラや木樽の香りが加わる。